vocabulary

The word for herb is трава́ (pl. тра́ви) or, less commonly, зелень. The word for spice is спе́ція (pl. спе́ції) or припра́ва, with припра́ва also carrying the meaning of seasoning.

Ukrainian	English
духм́яний пе́рець	allspice
ані́с / га́нус	aniseed
бодян справжній	star anise
базилі́к	basil
лавр	bay leaf
чо́рний пе́рець	black pepper
ка́перс	capers
кмин	caraway
кардамо́н	cardamom
пе́рець каєнський	cayenne pepper
цико́рій	chicory
цибу́ля-трибулька	chives
пе́рець чилі	chili
кори́ця / цинамо́н	cinnamon
гвозди́ка	clove
коріа́ндр / коля́ндра	coriander
зіра / кумин	cumin
каррі	curry
кріп	dill
фе́нхель	fennel
імби́р	ginger
хрін	horseradish
жасми́н	jasmine
яліве́ць	juniper
лава́нда	lavender
меліса / лимонна м'ята	lemon balm
соло́дка	licorice

Ukrainian	English
лайм	lime
люби́сток	lovage
майоран	marjoram
м'я́та	mint
муска́т	nutmeg
матери́нка	oregano
па́прика	paprika
петру́шка	parsley
пе́рець	pepper
перце́ва м'я́та	peppermint
мак	poppyseed
червоний пе́рець	red pepper, chilli flakes
розмарин	rosemary
шафра́н	saffron
шавлі́я	sage
сіль	salt
кунжу́т	sesame
м'я́та кучеря́ва	spearmint
цу́кор	sugar
сума́х	sumac
естраго́н / тарху́н	tarragon
чебре́ць	thyme
курку́ма	turmeric
вані́ль	vanilla
япо́нський хрін	wasabi
поли́н	wormwood, mugwort